17章：读过书的乞丐

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　　到了中午时分，客人渐渐散去，等到最后一个客人离开，大家先找个凳子歇一歇，从大清早到现在，他们跟陀螺似的一直忙，楼上楼下的跑，一刻都不得闲，现在他们终于明白甄建为什么总是说人手不够了，生意这么忙，再来两个人估计才勉强够用。

　　过了一会儿，甄大力从厨房端出一个木盆，道：“小建啊，这里还多了半盆碎肉，怎么办？”

　　甄建真坐在桌前喝茶，闻言上前查看了一番，道：“做成肉丸煮熟了当晚饭吧，多出来的拿去喂街边乞丐。”

　　“啊？”甄大力道，“留明天用不行吗？这可都是花钱买的！”

　　“绝对不行！”甄建蹙眉，满面严肃道，“现在是夏天，肉放到明天肯定都变质了，我们做餐饮的，一定要注意店的信誉和名声，若是把客人肚子吃坏了，那以后谁还敢来我们这里吃东西？”

　　“对，小建说得对，说得对。”甄大力连连点头，觉得他说得很在理。

　　歇也歇够了，接下来，关门，算账，大家一起数钱，最后得出，今天营业总额是2728文，而他们昨天购买面粉和猪肉作料等等之类的东西花了1412文，猪肉占了800文，蒸饺的成本还是比黄桥烧饼高一点的。

　　这么一算，那么今天盈利是1316文钱，甄大力听到这个数字的时候，惊呆了，1316文啊，一天就1316文钱啦，一个月就是四十贯啦，比他们家以前三年都赚得多，他终于明白甄建为什么一心要来城里做生意了，这钱也太好赚了吧。

　　其实哪里有甄大力想的那么简单，甄建心里还有点担忧呢，担心自己把黄桥烧饼和蒸饺的价格定得有点高了，毕竟这只是一个小县城，虽然城里人普遍比他们乡下人有钱，但他也对平昌县的百姓收入做过大致了解，如果是一个个体户，比如说开个烧饼店，一年能赚十二贯，加上家里其他人的收入，一户收入能达到二十贯的样子，而上次他吃早饭的地方，那个催记烧饼店，他家生意比较好，光是一个烧饼铺一年就能挣二十多贯了，家里每年收入在三十贯左右，这就是这个世界的小康家庭了。

　　平昌城中，能达到这种水准的家庭，只占三成，而收入低于十贯的家庭，也不少，所以说，平常县百姓消费能力有限，甄建担心自己小吃价格不是没有道理的。

　　果然，到了第二天，客人不像昨天那么多了，有好多人来问了一下价格，然后便摇头离去，甄建知道，他们是觉得贵了，当然贵了，这个时代的人饭量较大，三个黄桥烧饼都不一定吃得饱，而三个黄桥烧饼那可是十五文钱啊，还不一定吃得饱，平头百姓谁会愿意花这么多钱吃一顿早饭，也只有中层阶级的百姓才会来吃，而且不能每天都来吃，隔个两三天来一次。

　　甄建仔细观察了一天，发现客人虽然没昨天多，大约少了三成，店里始终保持客满状态，早上的时候还要排一会儿队，对于这样的客流量，甄建还是很满意的，毕竟大家不用忙得跟陀螺似的，而且，他估计，今天的收入肯定比昨天高。

　　果然，下午时候，甄建算账，今天营业额是3253文，而成本正好1000文，成本减少了，营业额增多了，而且大家也不用累得跟陀螺似的，甄建决定以后就定这个价格了。

　　甄建知道，黄桥烧饼和蒸饺虽然好吃，但店里只有两种小吃，未免有点单调，必须还要开发出新的小吃，让顾客

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