第64章 第六十四章

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酸菜味道的差异而导致同一地区的销量不同也已经显露出来。但这才只是一个月,  有差异，却也不算太明显。有那等敏锐的掌柜即便发现了自己销量不如同行，却也不确定是何种原因造成这般结果。正当他们心中疑惑，西风食肆的信函送到了。

        信函都是出自周攻玉之手,  为了确保收到信函的掌柜们能在相同时间段赶来,  周攻玉还特地计算了往来所需要的路程。远在晋州城的几家先收到消息,  此时已经在路上。

        不为其他,  一个多月的时日，酸菜作坊那边第一批酸菜的味道已经差不多成熟。可以对外售卖。奸商不会放过任何一个赚钱的机会,  做生意自然得主动出击。

        这不，一大早,  安琳琅带着孙荣等孙师傅的几个徒弟去到酸菜作坊。

        一个月前，第一批酸菜已经放到地窖。安琳琅到了，命作坊的女工将所有的酸菜搬出来，开坛，一一尝味道。这件事由刘厨子亲自把关，一旦味道有不合格的全部剔除。

        刘厨子才拿到第一个月的月钱,  想着安琳琅跟他私下说过生意马上就要来。对这件事自然是上一百个心。不用安琳琅特意强调,  他亲自将所有的酸菜都尝过。不仅如此,  安琳琅带着孙师傅的那帮徒弟也来尝,  他们打小学厨，舌头比一般人灵敏，更方便甄别。

        还别说,  这一次尝酸菜,  意外叫安琳琅发现了一个孩子。

        这孩子闷声不吭的，却有一条十分厉害的舌头。能尝出酸菜里头旁人尝不出的细微差别。他不仅尝得出，还能分辨得出具体味道。都说同样的食材出自不同人的手,  能做出不同的味道。这一批酸菜除了复刻刘厨子独特的酸味，还有一个人做出来的偏鲜。

        就是鲜，吃到嘴里一股子新鲜的味道。虽然与刘厨子的味道不同，却也叫安琳琅惊艳了一下。

        “这几坛是谁腌的？”安琳琅被小少年说过也尝了一口，抬眸便问。

        事实上，酸菜作坊的酸菜坛子都是有标号的。这是安琳琅的主意，是为了怕丢才标上连号。而孙荣得了启发，干脆给酸菜坛子对应到人。不得不说，有管理天赋的人想得就是比旁人多。安琳琅这才一问，孙荣过来往那坛子上一打量，当场就叫出了腌菜人的名字。

        那被叫到名字的女工吓得半死，颤颤巍巍站出来脸都白了。这人年纪看起来不小，得有四十岁往上。脸色蜡黄，瘦巴巴的，佝偻着腰肢满脸怯懦。

        安琳琅不由一愣，有那么一瞬她以为看到当初的方婆子。见她一副天要塌的样子，安琳琅不由放缓了的神情道：“不必紧张，我只是想问你几个问题。”

        这妇人心中害怕依旧不减，紧张地看着安琳琅点点头。

        “婶子是会腌咸菜的是么？”安琳琅尝一口就知道这妇人有自己腌菜的一套法子。

        那妇人立即急了：“刘掌事腌菜的法子我也能学的，那个三十号三十一号两坛也是我腌的。就这后头腌菜腌趁手了给忘了，这才没留心。东家，我能腌菜的，你莫要辞退我……”

        “莫紧张莫紧张，”安琳琅看她一副要哭的模样，连忙安抚道：“你这腌菜也挺好吃的。”

        “啊，啊？”

        “味道虽然跟刘厨子的味道不同，却也十分好吃。”

        “好，好吃？”得到安琳琅中肯的回答，那婆子垂在腹部的手都微微颤抖。她仰头看着安琳琅，一副不敢相信的模样：“东东家，东家说好吃？”

        “嗯。”刘厨子的酸菜是够酸，做一些酸汤的菜会很够味。但若是做别的吃食就不一定了。酸菜做的吃食有许多，不同的味道适用不同的菜色。酸菜作坊虽然主打酸菜鱼的配菜，但是不代表只做一种味道。若是能百花齐放，安琳琅也欢迎，“你是不是会做些泡菜？”

        “有，有，”老妇人腌酸菜这么多年还没谁夸过好吃，她木木地点头，“盐水泡一些萝卜白菜梆子。”

        安琳琅了然，点点头：“泡过鲜笋么？”

        方家村后山一到春冬时节，到处都是笋。安琳琅早就想打这些笋的主意了。臊子面正在畅销，若是有酸笋，螺蛳粉还远么？

        “没泡过，东家若是想吃，我可以试试看。”

        安琳琅没有立即回复她，淡淡一笑：“不急，此事后面得了空再说。”

        那妇人懵懵的，似懂非懂的站着没懂。

        她身边一个妇人看不过去，眼疾手快地将人给扯回去。那妇人看她的神情就知她没听懂安琳琅的意思，想着老妇人家里的情况，又将心里的那点儿酸意给压下去。她小声地提点老妇人一句：“老姐姐，你腌菜的本事被东家看上了，撞大运了。”

        那老妇人一个激灵瞪大了眼睛，不可置信地看向安琳琅。

        安琳琅这边已经看向别的坛子，没有再看她这边。她心里将这事儿碾碎了品，品了许久似乎品出了意思，心顿时就失了序，咚咚咚地跳起来。

        耗费了整整三日，安琳琅和刘厨子将酸菜作坊的所有酸菜都尝了个遍。这一批酸菜的质量还算是可以，除了味道不够的两坛事先剔除。又检查出一种新味道的酸菜，剩余的都达到了安琳琅需要的标准。检查完第一批，能够对外售卖的酸菜大约四百三十坛。

        刘厨子亲自把关，将这成品重新封口，送到地窖。

        事情都准备好，收到信函的掌柜们也到达了武原镇。不是所有人都敏锐地察觉到差别，有些人从头到尾都没分辨出差别。不过基于食谱是西风食肆自创，他们还是半信半疑地跑了这一趟。

        五月下旬的时候，一共九家合作方的掌柜和厨子都抵达西风食肆。

        不过在推销酸菜之前，周攻玉让他们把这一个月的红利抽成给结了。虽说酸菜的种类不同达不到最佳，但新鲜的菜式还是为这些店家赚了不少银钱。他们的生意靠着新菜蒸蒸日上，尤其那等客流量大的酒楼，一个月就这一道菜净赚三百多两。

        这家酒楼自然是晋州城的，也正好就是方婆子的娘家人刘玉夏所办的玉满楼。玉满楼算是晋州城最大的三栋酒楼之一，日常出入的都是城中的达官贵人。本身菜色卖的就贵，一顿酒席卖到上百两。酸菜鱼作为新上桌的主打菜色，刘玉夏定价二十两。

        一个月下来，三成半的抽成是惊人的。这一个月的抽成七十五两，其他几家也不少，加在一起，抽了将近二百两。安琳琅看着这么多银子，差点没高兴得跳起来。

        很好，现在不只是推销酸菜，帮助这些店主提高销售业绩也在安琳琅的职能范围之内。

        短暂的歇息一日，次日一大早，所有人齐集西风食肆的后厨。

        安琳琅不整那些虚的，上来就单刀直入，当着所有人的面将每样食材的作用都给详细讲了一遍。其中关于酸菜的作用，她重点强调了三遍：“这道菜的味道是偏酸偏辣，重在开胃，讲究的就是一个清新爽口。重点自然在于酸。若是酸菜的味道不够酸爽，鱼肉的味道也会大打折扣。”

        这话一出，底下顿时一阵议论之声。

        事

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